Zeytinyağlı enginar, hem lezzetli hem de sağlıklı bir tercih olarak özel günlerinizde misafirlerinizi etkileyecek zarif bir yemek. Yeşil zeytin ve limonun ferahlatıcı tadıyla buluşan enginar, vitamin ve mineral deposu olmasıyla sağlığınıza da katkı sağlar. Nefis sunumu ile davet masalarınızın yıldızı olacak bu tarifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların eşsiz zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla buluşarak hazırlanan hafif bir mezedir. Bu tarifte, taze enginarlar öncelikle temizlenir ve derin bir tencerede zeytinyağı ile sotelenir. Ardından, limon suyu ve baharatlarla tatlandırılarak pişirilir. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Hafif bir aperatif olarak, aynı zamanda zengin bir öğün olarak da tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı yeşil zeytin (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 dal taze dereotu

Yapılışı

• Enginarları temizleyin, dış yapraklarını soyun ve limonlu suya koyun.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış yeşil zeytinleri ekleyin ve 1-2 dakika sotelenin.
• Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine limon suyu ve suyu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave edin, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Enginarları servis tabağına alın, üzerine doğranmış dereotu serpin ve soğutun.
• Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarların tazeliği, yemeğin lezzetinde önemli bir rol oynar. Taze enginar seçtiğinizden emin olun. Limon suyu, enginarların kararmasını önleyecek ve lezzetini artıracaktır. Ayrıca pişirme sırasında zeytinyağını çok fazla yakmamaya dikkat edin, bu aroma kaybına yol açabilir. Servis yaparken yanında yoğurt ile güzel bir uyum sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, pide ekmeği veya sıcak bir çorba ile mükemmel bir tat harmonisi oluşturur.